Volg ons
Tom Haze
Tom Haze
Redacteur

Test: De zeven geteste supermarkt mozzerella's

door
Deel dit bericht: Facebook Twitter

De beste mozzerella is veerkrachtig, fluweelzacht en romig. En niet gemaakt van koe-, maar van buffelmelk. Ons panel proeft zeven stuks uit de supermarkt.

De 7 geteste mozzarella's


#1 | Ponte Reale (Jumbo, Ekoplaza)

Na het aansnijden valt het bolletje wat papperig uiteen. Maar de zachte smaak, het romige mondgevoel en de porseleinwitte kleur behagen.

7,3

Prijs: 1,79 euro


#2 | Fattorie Garofalo

Blijkt voorbij de aanbevolen houdbaarheidsdatum. Dit doet echter niets af aan de prima smaak.

7,3

Prijs: 1,99 euro


#3 | Galbani

De smaak is niet slecht, maar wel wat vlak. De binnenkant heeft mooi reliëf. Helaas wel te droog en heel korrelig, bijna ricotta-achtig in de mond.

6,0

Prijs: 2,29 euro


#4 | Coop

Van buiten een mooi, veerkrachtig bolletje, van binnen te compact en grof. De geur is ietwat zurig, de smaak kent juist een subtiel zoetje.

5,8

Prijs: 2,00 euro


#5 | Zanetti (Albert Heijn)

Is machinaal niet netjes afgestreken. de structuur is veerkrachtig en fijndradig. De smaak stelt teleur: onnatuurlijk zuur, bittere echo.

5,3

Prijs: 2,29 euro


#6 | Albert Heijn Biologisch

Dezelfde fabrikant als Zenetti, eenzelfde kroontje. Bol is mooi glad, maar te stevig, compact en dik van vlies. Geur is friszuur. De smaak te bitter en zout.

5,3

Prijs: 2,39 euro


#7 | Lovilio (Lidl)

Veel te compacte stuiterbal, zo hard dat je moet kauwen. Achter het vlies een wrange smaak. Dit mag geen mozzerella heten.

4,7

Prijs: 1,88 euro


Testpanel

  • Fabrizio Meleddu (40) Eigenaar en kok van italiaans restaurant La Cipolla
  • Ronald Bor (41) Chefkok van hotel Landgoed De Wilmersberg
  • Frederike Krommendijk (52) Culinair redacteur en kookboekenschrijfster
  • Hanneke de Jonge (58) Foodblogger achter culinea.nl
Over deze test

Deze test verscheen op 31 januari 2018 in het AD, Tubantia, De Gelderlander, BN DeStem, de Stentor, Brabants Dagblad, Eindhovens Dagblad en PZC.

Maandelijks test BesteProduct.nl samen met deze kranten apparaten die je op onze website vindt. Van de andere testen (zoals deze ) vind je een korte samenvatting op onze website.


Geen test missen?

Schrijf je in op onze nieuwsbrief (onderaan in het blauwe vlak) of volg ons op facebook of twitter.
Of neem een abonnement op 1 van de kranten! Daarin staat elke woensdag een uitgebreid verslag en test van producten die vrijwel elke Nederlander gebruikt of eet.